Kurkuma

Kurkuma oder auch indische Gelbwurzel genannt, wird aus der Wurzel der Pflanze Curcuma Longa extrahiert. Es ist ein Hauptbestandteil von Currypulver und verleiht diesem die gelbe Farbe. Kurkuma ist leicht bitter vom Geschmack. Hauptsächlich wird die Pflanze in Indien angebaut. Das Aroma ist sehr klar. So wie es das Currypulver färbt und stark zum Geschmack beiträgt kann es auch in Mixen als natürlicher Geschmacks- und Farbgeber verwendet werden. Neben Farb und Geruchseigenschaften ist Kurkuma Verdauungsanregend und sorgt für eine schnelle Verwertung des Köders.

Dosierung 2-5%

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